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Edwin Jacoël

Apiculteur

Comme beaucoup de gens, Edwin s’est d'abord intéressé aux abeilles parce qu'un essaim a atterri dans son jardin. Puis, il a décidé de développer cette petite activité d'apiculture en vue de sa retraite. C'est ainsi que c'est devenu autant une passion qu'un passe-temps.

Il possède 10 ruches à l’hôpital Perray-Vaucluse à Sainte Géneviève des Bois (91) et 8 à Ballancourt (91). Chaque ruche contient environ 40 000 abeilles en pleine saison. La récolte se fait selon la floraison des arbres et des plantes :

-      au printemps, c'est un miel blanc et parfumé, épais;

-      ensuite vient le miel d'acacia doux et doré, liquide ;

-      puis, il y a le miel de tilleul moelleux et parfumé;

-      et, en fin de saison c'est le miel de châtaigner foncé et parfumé, souvent liquide.

Le miel est un produit qui évolue avec le temps, il cristallise suivant sa constitution.

 Puis, il y a quelques années, ses enfants lui ont demandé de faire du pain d'épices, qui a connu un grand succès. Avec sa femme, Marie-Noëlle, ils ont développé ce côté artisanal, en proposant d'abord des pains d'épices courants à la cannelle, puis des pains d'épices VEGAN, sans gluten (farine de châtaignier) et parfumés à la cardamone.

Edwin : « C'est une activité toujours pleine de surprises mais toujours passionnante. »

 

                                                                         

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