BOULETTES DE CAROTTES ET POIS CASSÉS AU CURRY : pour 12 pièces
Épluchez 4 ou 5 carottes et coupez-les en rondelles.
Faites tremper 1h 100g de pois cassés.
Mettez-les ensuite à cuire pendant 40 min, dans une casserole d’eau salée.
À 20 min de cuisson, ajoutez les rondelles de carottes.
Pendant ce temps, émincez 1 oignon.
Égouttez les carottes et les pois, puis écrasez-les à la fourchette, pour faire une purée qui contienne encore quelques morceaux.
Ajoutez-y 1càs de curry, l’oignon, 1càs de sauce soja, et 100g de farine
pour garder une consistance assez épaisse.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
Puis ajoutez la purée dont vous aurez fait des boulettes à l’aide une cuillère.
Faites les cuire environ 4 min de chaque côté.
