CRÊPES AUX CAROTTES ET LARDONS : pour 6 crêpes
Réalisez une pâte à crêpes, plutôt épaisse, en mélangeant 250g de farine, une pincée de sel, 3 œufs et 40cl de lait.
Laissez reposer la pâte 1h à température ambiante.
Pendant ce temps, râpez 4 carottes et émincez finement 1 oignon.
Faites revenir 100g de lardons et l’oignon dans une poêle et ajoutez-les aux carottes râpées.
Dans un bol, disposez une poignée du mélange carottes, oignons et lardons puis ajoutez une louche de pâte à crêpes.
Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre puis versez-y le contenu du bol.
Faites bien dorer chaque coté de la crêpe aux carottes.
