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ENDIVES A LA CRÈME DE SOJA

ENDIVES A LA CRÈME DE SOJA : pour 3 personnes

Coupez 500g d’endives en 2, ainsi que 2 carottes en rondelles fines.

Faites revenir le tout dans de l’huile d’olive préalablement chauffée à feu doux avec 1 tomate pelée et coupez en 4.

Ajoutez du sel, du poivre et du thym et 1/2 cube de bouillon de volaille.

Lorsque les légumes sont légèrement dorés (environ 15 à 20 min), ajoutez un peu d’eau à moitié de la préparation, couvrez et laissez cuire toujours à feu doux environ 45min.

Il faut que les endives soient fondantes.

Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson (le niveau doit être toujours à moitié des légumes). En fin de cuisson, versez ½ brique de crème de soja et mélangez.